NUESTRO MENÚ
CEBICHES
El cebiche es la unión mágica marcada por la simpleza y la frescura.
CEBICHE CHILANGO $175
Pesca del día (150 grs), jitomate, cebolla blanca, chile serrano, cilantro, aguacate, salsa bruja y aceite de oliva con un toque de flor de sal de Cuyutlán.
CEBICHE A LA LEÑA$185
Pesca del día y camarón (150 grs) en salsa de chile rayado, cebolla morada, cilantro y chile cuaresmeño acompañado de esquites asados con un toque de sal ahumada de Alderwood.
CEBICHE TROPICAL$185
Camarón (150 grs) y mango en salsa de piña y chile cuaresmeño, cebolla morada, cilantro, cacahuate y aceite de ajonjolí con un toque de sal de Maldon.
CEBICHE VERDE$175
Pesca del día (150 grs) en salsa de chile jalapeño y cilantro, jícama, pepino y cebolla morada con un toque de sal de mar de Celestún.
CEBICHE PERUANO$185
Pesca del día (150 grs) en leche de tigre clásica, chile habanero, cebolla morada y cilantro acompañado de choclo, cancha y camote con un toque de sal rosada de los Andes peruanos.
CEBICHE A LA MANDARINA $185
Pesca del día y camarón (150 grs) en una reducción de jugo de mandarina y chile de árbol acompañado de cebolla morada, suprema de mandarina, pepino, chile cuaresmeño, cilantro y chile piquín con un toque de sal roja de Alaea.
CEBICHE TATEMADO$195
Pesca del día, camarón y pulpo (150 grs) en salsa de chile chilhuacle tatemado, yuzu, cebolla cambray, aguacate y rábano sandia con un toque de sal negra de Hawái.
CEBICHE MIXTO$185
Pesca del día , camarón y pulpo (150 grs) en salsa de chile manzano, cebolla morada y cilantro acompañado de choclo, cancha y camote con un toque de sal rosa del Himalaya.
CEBICHE DE ATÚN$185
Atún (150 grs) en salsa de tamarindo, chile cuaresmeño, cebolla morada, cilantro, pepino, aguacate y aceite de ajonjolí con un toque de sal azul de Irán.
CEBICHE DE PULPO$175
Pulpo (120 grs) en salsa de aceituna verde, chile cuaresmeño, cebolla morada, perejil, pimiento morrón asado, papa y aceite de oliva extra virgen con un toque de sal gris de Guérande.
DEGUSTACIÓN DE CEBICHES$265
Tropical, Atún, Peruano y Verde
Una selección de 4 de nuestros mejores cebiches.
RAW BAR
Disponible de Jueves a Domingo
ALMEJA CHOCOLATA
$40
(1 pza)
$240
(6 pzs)
$480
(12 pzs)
OSTIÓN DEL PACIFICO
$35
(1 pza)
$210
(6 pzs)
$420
(12 pzs)
PATA DE MULA SANGRE ROJA
$40
(1 pza)
$240
(6 pzs)
$480
(12 pzs)
ENTRADAS FRÍAS
TOSTADAS DE MARLÍN (orden de tres)$145
Marlín ahumado (120 grs) en escabeche estilo Sinaloa, mayonesa al chipotle y aguacate.
AGUACHILE DE CAMARÓN$185
Camarón (150 grs) cocido al limón acompañado de pepino, cebolla morada, aguacate, rabano sandia, sal de mar, pimienta negra y chile chiltepín.
VUELVE A LA VIDA$195
Coctel de camarón, pulpo, calamar, jaiba y pescado (180 grs) en una ligera salsa de tomate, jugo de limón, salsa bruja, jitomate, cebolla blanca, cilantro y aguacate.
PULPO ENAMORADO$185
Pulpo (120 grs), jitomate, cebolla, chile serrano, cilantro, mayonesa y aguacate.
TIRADITO DE HIRAMASA$195
Jurel Hiramasa de Baja California (120 grs) en salsa de chile cuaresmeño, calamar, apio, cebolla y ajo con tado con un toque de sal negra de Hawái.
POKÉ DE ATÚN$185
Atún (120 grs), soya, aceite de ajonjolí, jengibre, limón, cebollín, ajonjolí tostado, ajonjolí negro, polvo de chile costeño amarillo y aguacate.
ENSALADAS
ENSALADA DE BETABEL$165
Betabel, queso azul, arúgula, vinagre balsámico, aceite de albahaca, nueces caramelizadas con un toque de sal azul de Iran.
ENSALADA DE PULPO$185
Pulpo a la parrilla (120 grs), arúgula, lechugas mixtas, queso de cabra, aceitunas, aguacate y jitomate con aderezo de vinagre balsámico y mostaza Dijon.
ENSALADA DE ATÚN$185
Atún sellado (150 grs), lechugas mixtas, arúgula, zanahoria, pimientos, y cacahuates garapiñados con vinagreta de mandarina.
ENTRADAS CALIENTES
ESQUITES CON CAMARÓN$165
Camarón (90 grs), mayonesa, epazote, queso Cotija, chile piquín y un toque de limón.
MEJILLONES$185
Mejillones de Baja California (200 grs), curry, leche de coco, lemongrass, ajo, cilantro, limón y jengibre acompañados de papas fritas con ajo fresco y perejil.
PULPITO A LA PARRILLA $185
Pulpo a las brasas (140 grs) sobre una mezcla de papitas y pimientos rojos, aceite de oliva, ajo y perejil acompañado de ensalada de arúgula.
TACOS DEL PACIFICO (orden de tres)$165
Selección de los mejores tacos de las costas del pacifico.
* Taco de Marlín ahumado (35 grs) servido en tortilla de maíz con cebolla y cilantro.
* Taco de Camarón (45 grs) camarones al ajillo servidos en tortilla de harina, ajo, chile
guajillo, frijoles refritos, mayonesa al chipotle y aguacate.
* Taco de Pescado (40 grs) estilo Ensenada, filete de pescado rebosado servido en tortilla
de maíz, col en vinagre, jitomate, cebolla, chile jalapeño, salsa verde con aguacate y aderezo de mayonesa.
PANUCHOS CON CAMARÓN$165
Camarones (120 grs) en adobo de achiote y chile guajillo servidos sobre una tortilla maíz, frijoles refritos negros, lechuga, cebolla morada, jitomate y aguacate acompañados con una salsa de chile habanero.
CHICHARRÓN DE CALAMAR$185
Calamares fritos (200 grs), salsa tártara y salsa criolla.
SOPAS
FIDEO SECO CON CAMARONES$165
Fideo en salsa de jitomates rostizados y chile chipotle, camarones (90 grs), crema de rancho, aguacate y queso Cotija.
CHILPACHOLE DE JAIBA$165
Caldo de jaiba, pulpa de jaiba (100 grs) y chiles rojos acompañado de papa y zanahoria.
SOPA VERDE DE MARISCOS$185
Caldo de pescado en una base de chile poblano, cilantro y perejil servido con camarón, pulpo, pescado y mejillones (180 grs) acompañado de papa y zanahoria.
PLATOS FUERTES
ARROZ CON MARISCOS$245
Nuestra paella latinoamericana.
Arroz al wok con camarón, pulpo, calamar y pescado (200 grs), pimiento morrón y chícharos sazonado con chile guajillo acompañado de salsa criolla.
ATÚN EN SALSA DE HIGOS $295
Filete de atún (200 grs) con pimienta negra en una reducción de higos al oporto acompañado de puré de papa.
PESCADO AL TAMARINDO$285
Pesca del día (200 grs) en salsa de tamarindo y chile guajillo con jitomate, cebolla morada y chícharos sobre un cremoso risotto.
TRUCHA CON MISO$265
Filete de trucha salmonada (200 grs) en un glaseado de miso, teriyaki y jengibre acompañado de puré de papa, zanahoria y bok choy.
PESCADO EN SALSA DE FRIJOL$285
Pesca del día (200 grs) en salsa de frijol negro, hoja de aguacate, crema de rancho, queso de Ocosingo, chorizo, cebolla cambray y chile serrano asado.
PASTA CON MARISCOS$245
Spaghetti con camarón, jaiba, pulpo y calamar (200 grs) en una cremosa salsa de chile manzano y chile guajillo.
PESCADO A LA VERACRUZANA$285
Pesca del día (200 grs) en salsa de tomate, cebolla, pimiento morrón, aceitunas, alcaparras, chiles güeros en vinagre, perejil y ajo acompañado de arroz blanco y plátanos fritos.
LOMO SALTADO$295
Tiras de filete de res (200 grs), cebolla morada, jitomate, chile manzano, ajo y cilantro salteados con salsa de soya, acompañado de arroz blanco y papas fritas.
TRUCHA EN SALSA DE MIEL$265
Filete de trucha salmonada (200 grs) en salsa de miel y ajonjolí acompañado de un cremoso puré de colifor.
PESCADO A LA TALLA$285
Pesca del día (200 grs) en adobo de chile guajillo, chile costeño, chile pasilla, ajo y mayonesa acompañado de frijoles negros, arroz blanco, plátanos fritos y salsa de cebolla morada, chile habanero, limón y cilantro.
PLANCHA DEL MAR$325
Camarón, pulpo, calamar y pescado (350 grs) al ajillo servidos en una plancha caliente acompañados con hongos portobello y cebolla cambray.
HAMBURGUESA DE PESCADO$285
Filete de pescado (200 grs) rebosado, mojo de ajo, lechuga, jitomate, pepinillos, salsa tártara, cebolla morada, chile cuaresmeño y cilantro acompañada de camote a la francesa.
OUR MENU
CEBICHES
Raw fish or seafood marinated in lime juice often with onions,
peppers and spices traditionally served as an appetizer.
CEBICHE CHILANGO $175
Catch of the day (5 oz), lime juice, tomato, onion, Serrano pepper, cilantro, avocado, “salsa bruja” (a spice and herb vinegar) and olive oil with a pinch of sea salt from Cuyutlán, Colima.
CEBICHE A LA LEÑA$185
Catch of the day and stir-fried shrimp (5 oz) in a smoky Rayado pepper sauce, red onion, cilantro and Cuaresmeño pepper, roasted corn kernels with a pinch of Alderwood smoked sea salt.
CEBICHE TROPICAL$185
Shrimp (5 oz) & fresh chopped mango in a pineapple and Cuaresmeño pepper sauce, red onion, cilantro, peanuts and sesame seed oil with a pinch of Maldon sea salt flakes.
CEBICHE VERDE$175
Catch of the day (5 oz) in a cilantro and Jalapeño pepper sauce, avocado, red onion, “jicama” and english cucumber with a pinch of Celestún sea salt, Yucatán.
CEBICHE PERUANO$185
Catch of the day (5 oz) in a classic “Leche de Tigre”, red onion, Habanero pepper and cilantro served with corn kernels, cancha (Peruvian corn nuts) and sweet potato with a pinch of pink salt from the Peruvian Andes...
*Leche de tigre or tiger’s milk - peruvian term for the citrus-based marinade that cures the seafood in a cebiche.
CEBICHE A LA MANDARINA $185
Catch of the day and Shrimp (5 oz) in a mandarin and Árbol pepper reduction, mandarin segments, red onion, english cucumber, cilantro, Cuaresmeño and dried Piquín peppers with a pinch of Alaea red sea salt...
CEBICHE TATEMADO$195
Catch of the day, shrimp and octopus (5 oz) marinated in yuzu in a charred Chilhuacle pepper sauce, patty pan squash, spring onion, avocado and watermelon radish with a pinch of black Hawaiian sea salt.
CEBICHE MIXTO$185
Catch of the day, shrimp and octopus (5 oz) in a Manzano pepper sauce, red onion and cilantro served with corn kernels, cancha (Peruvian corn nuts) and sweet potato with a pinch of Himalayan pink salt.
CEBICHE DE ATÚN$185
Ahi Tuna (5 oz) in a tamarind sauce, red onion, english cucumber, Cuaresmeño pepper, cilantro, avocado and sesame seed oil with a pinch of Persian blue salt.
CEBICHE DE PULPO$175
Octopus (4 oz) in a green olive sauce, red onion, grilled bell pepper, potato, Cuaresmeño pepper, parsley and extra virgin olive oil with a pinch of sea salt from Guérande.
CEBICHE TASTING$265
Tropical, Atún, Peruano y Verde
A selection of four of our best cebiches
RAW BAR
Available Tursday through Sunday
CHOCOLATA CLAM
$40
(1 each)
$240
(1/2 dozen)
$480
(1 dozen)
PACIFIC OYSTERS
$35
(1 each)
$210
(1/2 dozen)
$420
(1 dozen)
PATA DE MULA CLAM
$40
(1 each)
$240
(1/2 dozen)
$480
(1 dozen)
COLD APPETIZERS
TOSTADAS DE MARLÍN (order of three)$145
Smoked Marlin (4 oz) in a Sinaloa style “escabeche”, Chipotle aioli and avocado served on a crispy corn tortilla...
*Escabeche – spanish word for “pickled”. It usually refers to fresh fish that is fried, and then pick ed in vinegar, spices, hot peppers and olive oil.AGUACHILE DE CAMARÓN$185
Shrimp (5 oz) marinated in lime juice and Chiltepín pepper served with cucumber, red onion, avocado and watermelon radish.
VUELVE A LA VIDA$195
Shrimp, octopus, calamari, crabmeat and white fish (6 oz) in a cocktail sauce, chopped tomato, onion, Jalapeño pepper and cilantro, served with avocado, “salsa bruja” and olive oil.
PULPO ENAMORADO$185
Octopus (4 oz), tomato, onion, Serrano pepper, cilantro, mayonnaise and avocado.
TIRADITO DE HIRAMASA$195
Mackerel (4 oz) from Baja California in a confit Cuaresmeño pepper, calamari, celery, onion and garlic sauce with a pinch of black Hawaiian sea salt.
POKÉ DE ATÚN$185
Ahi Tuna (5 oz), lime, soy sauce, sesame seed oil, ginger, scallion, toasted sesame seed, black sesame seed, “costeño amarillo pepper” and avocado.
SALADS
ENSALADA DE BETABEL$165
Beets, blue cheese, arugula, basil oil, balsamic vinegar and caramelized pecans with a pinch of Persian blue salt.
ENSALADA DE PULPO$185
Grilled octopus (4 oz), arugula, mixed greens, goat cheese, green olives, tomato and avocado with a balsamic-dijon mustard vinaigrette.
ENSALADA DE ATÚN$185
Seared Ahi Tuna (5 oz), mixed greens, arugula, carrots, bell peppers and candied peanuts with a mandarin vinaigrette.
HOT APPETIZERS
ESQUITES CON CAMARÓN$165
Boiled corn kernels with shrimp (3 oz), “epazote”, Cotija cheese, butter, mayonnaise, lime and chili powder.
MEJILLONES$185
Black Mussels (7 oz) in a coconut-curry broth, lemongrass, lime, garlic, coriander and ginger served with garlic fries.
PULPITO A LA PARRILLA $185
Grilled octopus (5 oz) served over garlic potatoes, parsley and roasted red bell peppers topped with a fresh arugula salad.
TACOS DEL PACIFICO (order of three)$165
A special selection of the best seafood tacos from baja. Smoked Marlin taco (1.5 oz), shrimp taco (1.5 oz) and a deep fried beer-batter white fish taco (1.5 oz).
PANUCHOS (order of three)$165
Shrimp (4 oz) marinated in Achiote adobo and Guajillo pepper served over a fried homemade mini corn tortillas with refried beans, letuce, pickled red onion and Habanero pepper sauce.
CHICHARRÓN DE CALAMAR$185
Fried calamari (7 oz) served with tartar sauce and “salsa criolla”.
SOUPS
FIDEO SECO CON CAMARONES$165
Dry noodles, grilled prawns (3 oz) in a tomato and Chipotle sauce topped with Cotija cheese, sour cream and avocado.
CHILPACHOLE DE JAIBA$165
Veracruz style crab (3.5 oz) soup made with Ancho and Guajillo pepper served with carrots and potatoes.
SOPA VERDE DE MARISCOS$185
Seafood and fish stock in a cilantro, parsley and Poblano pepper base with prawns, octopus, calamari, white fish, mussels (6 oz), carrots and potatoes.
ENTREES
ARROZ CON MARISCOS$245
Our Latin American version of the Spanish paella.
Guajillo pepper rice with prawns, octopus, calamari and white fish
(7 oz) topped with “salsa criolla”.
ATÚN EN SALSA DE HIGOS $295
Pan seared Ahi Tuna (7 oz) topped with a sweet fig-port wine reduction served with mashed potatoes purée.
PESCADO AL TAMARINDO$285
Catch of the day (7 oz) in a sweet and sour tamarind-Guajillo pepper sauce, sautéed red onions, tomatoes and green peas served over a creamy risotto.
TRUCHA CON MISO$265
Pan seared Salmon Trout fillet (7 oz) in a Miso-Teriyaki sauce served over mashed potatoes purée, bok choy and baby carrots.
PESCADO EN SALSA DE FRIJOL$285
Catch of the day (7 oz) in a black bean sauce, sour cream, Ocosingo cheese, spring onion, Serrano pepper and crispy crumbled chorizo.
PASTA CON MARISCOS$245
Spaghetti with garlic shrimp, calamari, octopus (7 oz) and crabmeat in a creamy Guajillo-Manzano peppers sauce and Parmesan cheese.
PESCADO A LA VERACRUZANA$285
Catch of the day (7 oz) in a tomato sauce with onions, bell peppers, olives, capers, pickled yellow pepper, garlic and parsley served with white rice and fried plantains.
LOMO SALTADO (Peruvian Beef Stir-Fry)$295
Stir-fried tenderloin steak strips (7 oz), red onion, tomato, Manzano pepper, cilantro and soy sauce served with French fries and white rice.
TRUCHA EN SALSA DE MIEL$265
Pan seared Salmon Trout fillet (7 oz) with a honey and sesame seed oil sauce served with a cauliflower purée.
PESCADO A LA TALLA$285
Catch of the day (7 oz) in a Guajillo, Costeño and Pasilla pepper, mayonnaise and garlic adobo, served with black beans, white rice and fried plantains.
PLANCHA DEL MAR$325
Sautéed prawns, octopus, calamari and white fish (12 oz) in a white wine garlic-butter sauce, Guajillo pepper, grilled Portobello and spring onions served in a sizzling skillet.
HAMBURGUESA DE PESCADO$285
Crispy beer battered white fish fillet (7 oz) in “mojo de ajo” (sautéed garlic) lettuce, tomato, pickles, sliced red onion, Cuaresmeño pepper, tartar sauce on a gourmet sesame seed bun served with sweet potato fries.