CLÁSICOS

CEBICHE PERUANO$215

Pesca del día (150 g) en leche de tigre clásica, chile habanero, cebolla morada y cilantro acompañado de choclo, cancha y camote con un toque de sal rosada de los Andes peruanos.

CEBICHE ACAPULCO$195

Pesca del día (150 g), jitomate, cebolla blanca, chile serrano, cilantro, salsa de tomate, refresco de naranja y aguacate con un toque de sal blanca de Coyuca.

CEBICHE MIXTO$215

Pesca del día, camarón y pulpo (150 g) en salsa de chile manzano, cebolla morada y cilantro acompañado de choclo, cancha y camote con un toque de sal rosa del Himalaya.

ÚNICOS

CEBICHE A LA LEÑA$225

Pesca del día y camarón (150 g) en salsa de chile rayado, cebolla morada y cilantro acompañado de esquites asados con un toque de sal ahumada de Alderwood.

CEBICHE VERDE$195

Pesca del día (150 grs) en salsa de chile jalapeño y cilantro, aguacate, jícama, pepino y cebolla morada con un toque de sal con algas marinas de Coyuca, Guerrero.

CEBICHE TATEMADO$225

Pesca del día, camarón y pulpo (150 g) en salsa de chile chilhuacle tatemado, yuzu, cebolla cambray, aguacate y rábano sandia con un toque de sal negra de Hawái.

DULCES

CEBICHE DE ATÚN$215

Atún (150 g) en salsa de tamarindo, chile cuaresmeño, cebolla morada, cilantro, pepino, aguacate y aceite de ajonjolí con un toque de sal azul de Irán.

CEBICHE A LA MANDARINA$215

Pesca del día y camarón (150 g) en reducción de mandarina y chile de árbol acompañado de cebolla morada, mandarina, pepino y cilantro con un toque de sal roja de Alaea.

CEBICHE TROPICAL$215

Camarón (150 g) y mango en salsa de piña y chile cuaresmeño, cebolla morada, cilantro, cacahuate y aceite de ajonjolí con un toque de sal de Maldon.

DEGUSTACIÓN DE CEBICHES$315

Tropical, Atún, Peruano y Verde) Una selección de 4 de nuestros mejores cebiches.

ALMEJA CHOCOLATA

$45

(1 pza)

$270

(6 pzs)

$540

(12 pzs)

OSTIÓN DEL PACIFICO

$35

(1 pza)

$210

(6 pzs)

$420

(12 pzs)

TOSTADAS DE MARLÍN (orden de tres)$165

Marlín ahumado (120 g) en escabeche estilo Sinaloa, mayonesa al chipotle y aguacate.

AGUACHILE DE CAMARÓN$215

Camarón (150 g) cocido al limón acompañado de pepino, cebolla morada, aguacate, rábano sandia, sal de mar, pimienta negra y chile chiltepín.

TIRADITO DE KAMPACHI$215

King Kampachi de Baja California (120 g) en salsa de chile cuaresmeño, calamar, apio, ajo y cebolla con un toque de sal negra de Hawái.

PULPO ENAMORADO$185

Pulpo (120 g), jitomate, cebolla, chile serrano, cilantro, mayonesa y aguacate.

CRUDO DE ATÚN $225

tún ahumado en frío (120 g) con aromas de maguey, aliño de chile pasilla mixe, garbanzo, cebolla cambray, cilantro y aguacate asado.

CALLO DE HACHA$245

Callo de hacha (120 g) en aguachile verde de berros, cilantro, chile serrano y aceite de oliva, jícama, aguacate, cebolla morada y aceite de chile habanero.

ENSALADA DE BETABEL$165

Betabel, queso azul, arúgula, vinagre balsámico, aceite de oliva, aceite de albahaca y nueces caramelizadas.

ENSALADA DE PULPO$185

Pulpo a la parrilla (120 g), arúgula, lechugas mixtas, queso de cabra, aceitunas, aguacate y jitomate con aderezo de vinagre balsámico y mostaza Dijon.

"CEBICHE" DE TOMATES$185

Tomates mixtos (150 g) en vinagreta de hierbas fritas, limón verde, chile de agua asado, cebolla cambray y hojas de temporada.

ENSALADA DE ATÚN$215

Atún sellado (150 g), lechugas mixtas, arúgula, zanahoria, pimientos, y cacahuates garapiñados con vinagreta de mandarina.

ESQUITES CON CAMARÓN$185

Camarón (90 g), mayonesa, epazote, queso Cotija, chile piquín y un toque de limón.

ANTICUCHOS DE PULPO$195

Pulpo a la parrilla (150 g) en glaseado de miso y ají panca acompañados de puré de camote y puré de papa.

MEJILLONES$195

Mejillones de Baja California (200 g), curry, leche de coco, lemongrass, ajo, cilantro, limón y jengibre acompañados de papas fritas con ajo fresco y perejil.

PULPITO A LA PARRILLA $185

Pulpo a las brasas (140 grs) sobre papitas y pimientos rojos, aceite de oliva, ajo y perejil acompañado de ensalada de arúgula.

CHICHARRÓN DE CALAMAR$225

Calamares fritos (250 g), salsa tártara y salsa criolla.

TACOS DEL PACIFICO (orden de tres)$215

Selección de los mejores tacos de las costas del pacifico.
* Taco de Marlín
Marlín ahumado (45 g) servido en tortilla de maíz con cebolla y cilantro acompañado de guacamole.
* Taco de Camarón
Camarones (45 g) al ajillo servidos en tortilla de harina, ajo, chile guajillo, frijoles refritos, mayonesa al chipotle y aguacate.
* Taco de Pescado estilo Ensenada
Filete de pescado (45 g) rebosado servido en tortilla de maíz, col en vinagre, jitomate, cebolla, chile jalapeño, salsa verde con aguacate y aderezo de mayonesa.

ARROZ CON MARISCOS$265

Nuestra paella latinoamericana. Arroz al wok con camarón, pulpo, calamar y pescado (200 g), pimiento morrón y chícharos sazonado con chile guajillo acompañado de salsa criolla.

ATÚN EN SALSA DE HIGOS $325

Filete de atún sellado (200 g) con pimienta negra en una reducción de higos al oporto acompañado depuré de papa, higos y poro crocante.

PESCADO AL TAMARINDO$325

Totoaba de cultivo (200 g) en salsa de tamarindo y chile guajillo con jitomate, cebolla morada y chícharos sobre un cremoso risotto.

TRUCHA CON MISO$285

Trucha salmonada sustentable (200 g) en un glaseado de miso, teriyaki y jengibre acompañada de puré de papa, zanahoria y bok choy.

PESCADO A LA TALLA$325

Lobina rayada (200 g) en adobo de chile guajillo, chile costeño, chile pasilla, ajo y mayonesa acompañado de frijoles negros, arroz blanco, plátanos fritos y salsa de cebolla morada, chile habanero, limón y cilantro.

ARROZ VERDE MELOSO$265

Arroz Calasparra con mejillones (120 g), emulsión de espinacas, sofrito de poro, caldo de mariscos, jugo de mejillones y limón amarillo asado.

PESCADO EN SALSA DE FRIJOL$315

Totoaba de cultivo (200 g) en salsa de frijol negro, hoja de aguacate, crema de rancho, queso de Ocosingo, chorizo, cebolla cambray y chile serrano asado.

MOQUECA DE CAMARÓN$345

Camarón Azul (200 g) cocido en leche de coco, sofrito de pimientos, cebolla, ajo, jitomate, chile cuaresmeño, cilantro y aceite de dendê acompañados de arroz blanco y farofa.

PESCADO A LA VERACRUZANA$315

Lobina rayada (200 g) en salsa de tomate, cebolla, pimiento morrón, aceitunas, alcaparras, chiles güeros en vinagre, perejil y ajo acompañado de arroz blanco y plátanos fritos.

PLANCHA DEL MAR $385

Camarón, pulpo, calamar y pescado (350 g) al ajillo servidos en una plancha caliente acompañados con hongos portobello, cebolla cambray y arroz blanco.

HAMBURGUESA DE PESCADO$315

Pesca del día (200 g) rebosado, mojo de ajo, lechuga, jitomate, pepinillos, salsa tártara, cebolla morada, chile cuaresmeño y cilantro acompañada de camote a la francesa.

LOMO SALTADO$345

Tiras de filete de res (200 g), cebolla morada, jitomate, chile manzano, ajo y cilantro salteados con salsa de soya, acompañado de arroz blanco y papas fritas.

CEBICHE CHILANGO

Pesca del día, jitomate, cebolla blanca, chile serrano, cilantro, aguacate, salsa bruja y aceite de oliva.

Individual...$ 195 Medio Kilo...$ 355 Kilo...$ 665

CEBICHE PERUANO

Pesca del día en leche de tigre clásica, chile habanero, cebolla morada y cilantro acompañado de choclo, cancha y camote.

Individual...$ 215 Medio Kilo...$ 385 Kilo...$ 735

CEBICHE A LA LEÑA

Pesca del día y camarón en salsa de chile rayado, cebolla morada y cilantro acompañado de esquites asados.

Individual...$ 225 Medio Kilo...$ 415 Kilo...$ 765

CEBICHE ACAPULCO

Pesca del día, jitomate, cebolla blanca, chile serrano, cilantro, salsa de tomate, refresco de naranja y aguacate.

Individual...$ 195 Medio Kilo...$ 355 Kilo...$ 665

CEBICHE MIXTO

Pesca del día, camarón y pulpo en salsa de chile manzano, cebolla morada y cilantro acompañado de choclo, cancha y camote.

Individual...$ 215 Medio Kilo...$ 385 Kilo...$ 735

CEBICHE VERDE

Pesca del día en salsa de chile jalapeño y cilantro, aguacate, jícama, pepino y cebolla morada.

Individual...$ 195 Medio Kilo...$ 355 Kilo...$ 665

CEBICHE DE ATÚN

Atún en salsa de tamarindo, chile chipotle, cebolla morada, cilantro, pepino, aguacate y aceite de ajonjolí.

Individual...$ 215 Medio Kilo...$ 385 Kilo...$ 735

PULPO ENAMORADO

Pulpo, jitomate, cebolla, chile serrano, cilantro, mayonesa y aguacate.

Individual...$ 185 Medio Kilo...$ 335 Kilo...$ 635

AGUACHILE DE CAMARÓN

Camarón cocido al limón acompañado de pepino, cebolla morada, aguacate, rábano sandia, sal de mar, pimienta negra y chile chiltepín.

Individual...$ 215 Medio Kilo...$ 385 Kilo...$ 735

VUELVE A LA VIDA

Coctel de camarón, pulpo, calamar, jaiba y pescado en una ligera salsa de tomate, salsa bruja, jitomate, cebolla blanca, cilantro, jugo de limón y aguacate.

Individual...$ 235 Medio Kilo...$ 425 Kilo...$ 795

TOSTADAS DE MARLÍN

Marlín ahumado en escabeche estilo Sinaloa, ajo, cebolla, col, zanahoria, chile guajillo y vinagre blanco.

Individual...$ 225 Medio Kilo...$ 415 Kilo...$ 765

ESQUITES CON CAMARÓN

Granos de maíz, camarón, mayonesa, epazote, queso Cotija y chile piquín.

Individual...$ 185 Medio Kilo...$ 335 Kilo...$ 635

ENSALADA DE BETABEL

Betabel, queso azul, arúgula, vinagre balsámico, aceite de oliva, aceite de albahaca y nueces caramelizadas.

Individual...$ 165 Medio Kilo...$ 315 Kilo...$ 585

ARROZ CON MARISCOS

Arroz al wok con camarón, pulpo, calamar y pescado, pimiento morrón y chícharos, sazonado con chile guajillo acompañado de salsa criolla.

Individual...$ 285 Medio Kilo...$ 515 Kilo...$ 975

PESCADO A LA VERACRUZANA

Pesca del día desmenuzada en salsa de tomate, cebolla, pimiento morrón, aceitunas, alcaparras, chiles güeros en vinagre, perejil y ajo acompañado de arroz blanco y plátanos fritos.

Individual...$ 325 Medio Kilo...$ 585 Kilo...$ 1,105

PASTA CON CAMARONES

Spaghetti con camarones y hongos portobello al “ajillo”, aceite de oliva, ajo, chile guajillo y queso Parmesano Reggiano.

Individual...$ 285 Medio Kilo...$ 515 Kilo...$ 975

PULPOS EN SU TINTA

Pulpo, sofrito de pimientos, jitomate, ajo, cebolla, chile serrano, aceituna, alcaparras y tinta de pulpo acompañados de arroz blanco.

Individual...$ 285 Medio Kilo...$ 515 Kilo...$ 975

PESCADO A LA TALLA

Pesca del día en adobo de chile guajillo, chile costeño, chile pasilla, ajo y mayonesa acompañado de arroz blanco, plátanos fritos.

Individual...$ 325 Medio Kilo...$ 585 Kilo...$ 1,105

SPAGHETTI CON MARISCOS

Spaghetti con camarón, pulpo, calamar y mejillones en salsa de tomate, ajo, cebolla, pimientos, alcaparras y perejil.

Individual...$ 285 Medio Kilo...$ 515 Kilo...$ 975

CLASSICS

CEBICHE PERUANO$215

Catch of the day (5 oz) in a classic “Leche de Tigre”, red onion, Habanero pepper and cilantro served with corn kernels, cancha (Peruvian corn nuts) and sweet potato with a pinch of pink salt from the Peruvian Andes.

CEBICHE ACAPULCO$195

Catch of the day (5 oz), lime juice, tomato, onion, Serrano pepper, cilantro, clam juice, ketchup, orange soda, and avocado with a pinch of sea salt from Coyuca, Guerrero.

CEBICHE MIXTO$215

Catch of the day, shrimp and octopus (5 oz) in a Manzano pepper sauce, red onion and cilantro served with corn kernels, cancha (Peruvian corn nuts) and sweet potato with a pinch of Himalayan pink salt.

HOUSE CREATIONS

CEBICHE A LA LEÑA$225

Catch of the day and stir-fried shrimp (5 oz) in a smoky Rayado pepper sauce, red onion, cilantro and Cuaresmeño pepper, roasted corn kernels with a pinch of Alderwood smoked sea salt.

CEBICHE TATEMADO$225

Catch of the day, shrimp and octopus (5 oz) marinated in yuzu in a charred Chilhuacle pepper sauce, patty pan squash, spring onion, avocado and watermelon radish with a pinch of black Hawaiian sea salt.

CEBICHE TATEMADO$225

Catch of the day (5 oz) in a cilantro and Jalapeño pepper sauce, avocado, red onion, “jicama” and english cucumber with a pinch of Celestún sea salt, Yucatán.

SWEETS

CEBICHE DE ATÚN$215

Ahi Tuna (5 oz) in a tamarind sauce, red onion, english cucumber, Cuaresmeño pepper, cilantro, avocado and sesame seed oil with a pinch of Persian blue salt.

CEBICHE A LA MANDARINA$215

Catch of the day and Shrimp (5 oz) in a mandarin and Árbol pepper reduction, mandarin segments, red onion, english cucumber, cilantro, Cuaresmeño and dried Piquín pepperswith a pinch of Alaea red sea salt.

CEBICHE TROPICAL$215

Shrimp (5 oz) & fresh chopped mango in a pineapple and Cuaresmeño pepper sauce, red onion, cilantro, peanuts and sesame seed oil with a pinch of Maldon sea salt flakes.

CEBICHE TASTING$315

A selection of four of our best cebiches (Tropical, Atún, Peruano y Verde).

ALMEJA CHOCOLATA

$45

(1 each)

$270

(1/2 dozen)

$540

(1 dozen)

OSTIÓN DEL PACIFICO

$35

(1 each)

$210

(1/2 dozen)

$420

(1 dozen)

TOSTADAS DE MARLÍN (order of three)$165

Smoked Marlin (4 oz) in a Sinaloa style “escabeche”, Chipotle aioli and avocado served on a crispy corn tortilla.

AGUACHILE DE CAMARÓN$215

Shrimp (5 oz) marinated in lime juice and Chiltepín pepper served with cucumber, red onion, avocado and watermelon radish.

TIRADITO DE KAMPACHI$215

King Kampachi Crudo (4 oz) from Baja California in a confit Cuaresmeño pepper, calamari, celery, onion and garlic sauce.

PULPO ENAMORADO$185

Octopus (4 oz), tomato, onion, Serrano pepper, cilantro, mayonnaise and avocado.

CRUDO DE ATÚN $225

Smoked ahi tuna (4 oz), smoky Pasilla mixe dressing, chickpea, white onion, cilantro and roast avocado.

CALLO DE HACHA$245

Sliced Scallops (4 oz) marinated in a citrus, Serrano pepper and Mexican herbs aguachile, olive oil, jicama, avocado, red onion and Habanero pepper oil.

ENSALADA DE BETABEL$165

Beets, blue cheese, arugula, basil oil, balsamic vinegar and caramelized pecans with a pinch of Persian blue salt.

ENSALADA DE PULPO$185

Grilled octopus (4 oz), arugula, mixed greens, goat cheese, green olives, tomato and avocado with a balsamic-dijon mustard vinaigrette.

"CEBICHE" DE TOMATES$185

Mixed tomatoes (5 oz) in a fennel, garlic, lemon vinaigrette, roasted Chile de Agua pepper and spring onions.

ENSALADA DE ATÚN$215

Seared Ahi Tuna (5 oz), mixed greens, arugula, carrots, bell peppers and candied peanuts with a mandarin vinaigrette.

ESQUITES CON CAMARÓN$185

Boiled corn kernels with shrimp (3 oz), “epazote”, Cotija cheese, butter, mayonnaise, lime and chili powder.

ANTICUCHOS DE PULPO$195

Grilled octopus skewers (5 oz) in a miso and Guajillo pepper glaze served with sweet potato and potato purée.

MEJILLONES$195

Black Mussels (7 oz) in a coconut-curry broth, lemongrass, lime, garlic, coriander and ginger served with garlic fries.

PULPITO A LA PARRILLA $185

Grilled octopus (5 oz) served over garlic potatoes, parsley and roasted red bell peppers topped with a fresh arugula salad.

CHICHARRÓN DE CALAMAR$225

Fried calamari (7 oz) served with tartar sauce and "salsa criolla".

TACOS DEL PACIFICO (order of three)$185

A special selection of the best seafood tacos from baja.
Smoked Marlin taco (1.5 oz), shrimp taco (1.5 oz) and a deep fried beer-batter white fish taco (1.5 oz).

ARROZ CON MARISCOS$ 265

Our Latin American version of the Spanish paella. Guajillo pepper rice with prawns, octopus, calamari and white fish (7 oz) topped with “salsa criolla”.

ATÚN EN SALSA DE HIGOS $ 325

Pan seared Ahi Tuna (7 oz) topped with a sweet fig-port wine reduction served with mashed potatoes purée and crispy fried leeks.

PESCADO AL TAMARINDO$325

Totoaba fish sustainably farmed (7 oz) in a sweet and sour tamarind-Guajillo pepper sauce, sautéed red onions, tomatoes and green peas served over a creamy risotto.

TRUCHA CON MISO$285

Pan seared Salmon Trout fillet (7 oz) in a Miso-Teriyaki sauce served over mashed potatoes purée, bok choy and baby carrots.

PESCADO A LA TALLA$325

Striped Bass (7 oz) in a Guajillo, Costeño and Pasilla pepper, mayonnaise and garlic adobo, served with black beans, white rice and fried plantains.

ARROZ VERDE MELOSO$265

Calasparra rice from Murcia, Spain with mussels (4 oz), spinach emulsion, leek sofito (sautéed), seafood broth, mussels jus and charred lemon.

PESCADO EN SALSA DE FRIJOL$315

Totoaba fish sustainably farmed (7 oz) in a black bean sauce, sour cream, Ocosingo cheese, spring onion, Serrano pepper and crispy vcrumbled chorizo.

MOQUECA DE CAMARÓN$345

Blue shrimp (7 oz) cooked in coconut milk, bell peppers, onion, garlic, tomato and Cuaresmeño pepper sofrito, dendê oil and cilantro served with white rice and farofa.

PESCADO A LA VERACRUZANA$315

Striped Bass (7 oz) in a tomato sauce with onions, bell peppers, olives, capers, pickled yellow pepper, garlic and parsley served with white rice and fried plantains.

PLANCHA DEL MAR $385

Sautéed prawns, octopus, calamari and white fish (12 oz) in a white wine garlic-butter sauce, Guajillo pepper, grilled Portobello and spring onions served in a sizzling skillet.

HAMBURGUESA DE PESCADO$315

Crispy beer battered white fish fillet (7 oz), lettuce, tomato, pickles, sliced red onion, Cuaresmeño pepper, tartar sauce on a gourmet sesame seed bun served with sweet potato fries.

LOMO SALTADO (Peruvian Beef Stir-Fry)$345

Stir-fried tenderloin steak strips (7 oz), red onion, tomato, Manzano pepper, cilantro and soy sauce served with French fries and white rice.