CLÁSICOS

CEBICHE PERUANO$ 315

Pesca del día (150 g) en leche de tigre clásica, chile habanero, cebolla morada y cilantro acompañado de choclo, cancha y camote con un toque de sal rosada de los Andes peruanos.

CEBICHE ACAPULCO$ 315

Pesca del día (150 g), jitomate, cebolla blanca, chile serrano, cilantro, salsa de tomate, refresco de naranja y aguacate con un toque de sal blanca de Coyuca.

CEBICHE MIXTO$ 325

Pesca del día, camarón y pulpo (150 g) en salsa de chile manzano, cebolla morada y cilantro acompañado de choclo, cancha y camote con un toque de sal rosa del Himalaya.

ÚNICOS

CEBICHE A LA LEÑA$ 325

Pesca del día y camarón (150 g) en salsa de chile rayado, cebolla morada y cilantro acompañado de esquites asados con un toque de sal ahumada de Alderwood.

CEBICHE VERDE$ 315

Pesca del día (150 grs) en salsa de chile jalapeño y cilantro, aguacate, jícama, pepino y cebolla morada con un toque de sal de mar de Celestún, Yucatán.

CEBICHE TATEMADO$ 325

Pesca del día, camarón y pulpo (150 g) en salsa de chile chilhuacle tatemado, yuzu, cebolla cambray, aguacate y rábano sandia con un toque de sal negra de Hawái.

DULCES

CEBICHE DE ATÚN$ 325

Atún (150 g) en salsa de tamarindo, chile cuaresmeño, cebolla morada, cilantro, pepino, aguacate y aceite de ajonjolí con un toque de sal azul de Irán.

CEBICHE A LA MANDARINA$ 315

Pesca del día y camarón (150 g) en reducción de mandarina y chile de árbol acompañado de cebolla morada, mandarina, pepino y cilantro con un toque de sal roja de Alaea.

CEBICHE TROPICAL$ 325

Camarón (150 g) y mango en salsa de piña y chile cuaresmeño, cebolla morada, cilantro, cacahuate y aceite de ajonjolí con un toque de sal de Maldon.

DEGUSTACIÓN DE CEBICHES$ 415

Tropical, Atún, Peruano y Verde) Una selección de 4 de nuestros mejores cebiches.

ALMEJA CHOCOLATA

$ 85

1 pza

$ 515

6 pzs

OSTIÓN DEL PACIFICO

$ 65

1 pza

$ 390

6 pzs

TOSTADAS DE MARLÍN (orden de tres)$ 225

Marlín ahumado (120 g) en escabeche estilo Sinaloa, mayonesa al chipotle y aguacate

AGUACHILE DE CAMARÓN$ 325

Camarón (150 g) cocido al limón acompañado de pepino, cebolla morada, aguacate, rábano sandia, sal de mar, pimienta negra y chile chiltepín.

TIRADITO DE KAMPACHI$ 315

King Kampachi de Baja California (120 g) en salsa de chile cuaresmeño, calamar, apio, ajo y cebolla con un toque de sal negra de Hawái.

PULPO ENAMORADO$ 285

Pulpo (120 g), jitomate, cebolla, chile serrano, cilantro, mayonesa y aguacate.

CRUDO DE ATÚN $ 325

Atún ahumado en frío (120 g) con aromas de maguey, aliño de chile pasilla mixe, garbanzo, cebolla cambray, cilantro y aguacate asado.

CALLO DE HACHA$ 425

Callo de hacha (120 g) en aguachile verde de berros, cilantro, chile serrano y aceite de oliva, jícama, aguacate, cebolla morada y aceite de chile habanero.

ENSALADA DE BETABEL$ 245

Betabel, queso azul, arúgula, vinagre balsámico, aceite de oliva, aceite de albahaca y nueces caramelizadas.

ENSALADA DE PULPO$ 295

Pulpo a la parrilla (120 g), arúgula, lechugas mixtas, queso de cabra, aceitunas, aguacate y jitomate con aderezo de vinagre balsámico y mostaza Dijon.

"CEBICHE" DE TOMATES$ 235

Tomates mixtos (150 g) en vinagreta de hierbas fritas, limón verde, chile de agua asado, cebolla cambray y hojas de temporada.

ENSALADA DE ATÚN$ 315

Atún sellado (150 g), lechugas mixtas, arúgula, zanahoria, pimientos, y cacahuates garapiñados con vinagreta de mandarina.

ESQUITES CON CAMARÓN$ 285

Camarón (90 g), mayonesa, epazote, queso Cotija, chile piquín y un toque de limón.

ANTICUCHOS DE PULPO$ 265

Pulpo a la parrilla (150 g) en glaseado de miso y chile guajillo acompañados de puré de papa.

MEJILLONES$ 325

Mejillones de Baja California (200 g), curry, leche de coco, lemongrass, ajo, cilantro, limón y jengibre acompañados de papas fritas con ajo fresco y perejil.

PULPITO A LA PARRILLA $ 315

Pulpo a las brasas (150 g) sobre papitas y pimientos rojos, aceite de oliva, ajo y perejil acompañado de ensalada de arúgula.

CHICHARRÓN DE CALAMAR$ 325

Calamares fritos (250 g), salsa tártara y salsa criolla.

TACOS DEL PACIFICO

Tacos de Marlín (orden de tres)315

Tacos de Camarón (orden de tres)365

Tacos de Pescado (orden de tres)345

ARROZ CON MARISCOS$ 415

Nuestra paella latinoamericana. Arroz al wok con camarón, pulpo, calamar y pescado (200 g), pimiento morrón y chícharos sazonado con chile guajillo acompañado de salsa criolla.

ATÚN EN SALSA DE HIGOS $ 435

Filete de atún sellado (200 g) con pimienta negra en una reducción de higos al oporto acompañado depuré de papa, higos y poro crocante.

PESCADO AL TAMARINDO$ 445

Pesca del día (200 g) en salsa de tamarindo y chile guajillo con jitomate, cebolla morada y chícharos sobre un cremoso risotto.

TRUCHA CON MISO$ 395

Trucha salmonada sustentable (200 g) en un glaseado de miso, teriyaki y jengibre acompañada de puré de papa, zanahoria baby y bok choy.

PESCADO A LA TALLA$ 415

Pesca del día (200 g) en adobo de chile guajillo, chile costeño, chile pasilla, ajo y mayonesa acompañado de frijoles negros, arroz blanco, plátanos fritos y salsa de cebolla morada, chile habanero, limón y cilantro.

ARROZ VERDE MELOSO$ 385

Arroz Calasparra con mejillones (120 g), emulsión de espinacas, sofrito de poro, caldo de mariscos, jugo de mejillones y limón amarillo asado.

PESCADO EN SALSA DE FRIJOL$ 445

Pesca del día (200 g) en salsa de frijol negro, hoja de aguacate, crema de rancho, queso de Ocosingo, chorizo, cebolla cambray y chile serrano asado.

MOQUECA DE CAMARÓN$ 465

Camarón Azul (200 g) cocido en leche de coco, sofrito de pimientos, cebolla, ajo, jitomate, chile cuaresmeño, cilantro y aceite de dendê acompañados de arroz blanco y farofa.

PESCADO A LA VERACRUZANA$ 415

Pesca del día (200 g) en salsa de tomate, cebolla, pimiento morrón, aceitunas, alcaparras, chiles güeros en vinagre, perejil y ajo acompañado de arroz blanco y plátanos fritos.

PLANCHA DEL MAR $ 485

Camarón, pulpo, calamar y pescado (350 g) al ajillo servidos en una plancha caliente acompañados con hongos portobello, cebolla cambray y arroz blanco.

HAMBURGUESA DE PESCADO$ 415

Pesca del día (200 g) rebosado, mojo de ajo, lechuga, jitomate, pepinillos, salsa tártara, cebolla morada, chile cuaresmeño y cilantro acompañada de camote a la francesa.

LOMO SALTADO$ 485

Tiras de filete de res (200 g), cebolla morada, jitomate, chile manzano, ajo y cilantro salteados con salsa de soya, acompañado de arroz blanco y papas fritas.

CLASSICS

CEBICHE PERUANO$ 315

Catch of the day (5 oz) in a classic “Leche de Tigre”, red onion, Habanero pepper and cilantro served with corn kernels, cancha (Peruvian corn nuts) and sweet potato with a pinch of pink salt from the Peruvian Andes.

CEBICHE ACAPULCO$ 315

Catch of the day (5 oz), lime juice, tomato, onion, Serrano pepper, cilantro, clam juice, ketchup, orange soda, and avocado with a pinch of sea salt from Coyuca, Guerrero.

CEBICHE MIXTO$ 325

Catch of the day, shrimp and octopus (5 oz) in a Manzano pepper sauce, red onion and cilantro served with corn kernels, cancha (Peruvian corn nuts) and sweet potato with a pinch of Himalayan pink salt.

HOUSE CREATIONS

CEBICHE A LA LEÑA$ 325

Catch of the day and stir-fried shrimp (5 oz) in a smoky Rayado pepper sauce, red onion, cilantro and Cuaresmeño pepper, roasted corn kernels with a pinch of Alderwood smoked sea salt.

CEBICHE VERDE$ 315

Catch of the day (5 oz) in a cilantro and Jalapeño pepper sauce, avocado, red onion, “jicama” and english cucumber with a pinch of Celestún sea salt, Yucatán.

CEBICHE TATEMADO$ 325

Catch of the day, shrimp and octopus (5 oz) marinated in yuzu in a charred Chilhuacle pepper sauce, patty pan squash, spring onion, avocado and watermelon radish with a pinch of black Hawaiian sea salt.

SWEETS

CEBICHE A LA MANDARINA$ 315

Catch of the day and Shrimp (5 oz) in a mandarin and Árbol pepper reduction, mandarin segments, red onion, english cucumber, cilantro, Cuaresmeño and dried Piquín pepperswith a pinch of Alaea red sea salt.

CEBICHE DE ATÚN$ 325

Ahi Tuna (5 oz) in a tamarind sauce, red onion, english cucumber, Cuaresmeño pepper, cilantro, avocado and sesame seed oil with a pinch of Persian blue salt.

CEBICHE TROPICAL$ 325

Shrimp (5 oz) & fresh chopped mango in a pineapple and Cuaresmeño pepper sauce, red onion, cilantro, peanuts and sesame seed oil with a pinch of Maldon sea salt flakes.

CEBICHE TASTING$ 415

A selection of four of our best cebiches (Tropical, Atún, Peruano y Verde).

CHOCOLATA CLAM

$85

1 each

$510

1/2 dozen

PACIFIC OYSTER

$65

1 each

$390

1/2 dozen

TOSTADAS DE MARLÍN (order of three)$ 225

Smoked Marlin (4 oz) in a Sinaloa style “escabeche”, Chipotle aioli and avocado served on a crispy corn tortilla.

AGUACHILE DE CAMARÓN$ 325

Shrimp (5 oz) marinated in lime juice and Chiltepín pepper served with cucumber, red onion, avocado and watermelon radish.

PULPO ENAMORADO$ 285

Octopus (4 oz), tomato, onion, Serrano pepper, cilantro, mayonnaise and avocado.

CRUDO DE ATÚN $ 325

Smoked ahi tuna (4 oz), smoky Pasilla mixe dressing, chickpea, white onion, cilantro and roast avocado.

CALLO DE HACHA$ 425

Sliced Scallops (4 oz) marinated in a citrus, Serrano pepper and Mexican herbs aguachile, olive oil, jicama, avocado, red onion and Habanero pepper oil.

TIRADITO DE KAMPACHI$ 315

King Kampachi Crudo (4 oz) from Baja California in a confit Cuaresmeño pepper, calamari, celery, onion and garlic sauce.

ENSALADA DE BETABEL$ 245

Beets, blue cheese, arugula, basil oil, balsamic vinegar and caramelized pecans with a pinch of Persian blue salt.

ENSALADA DE PULPO$ 295

Grilled octopus (4 oz), arugula, mixed greens, goat cheese, green olives, tomato and avocado with a balsamic-dijon mustard vinaigrette.

"CEBICHE" DE TOMATES$ 235

Mixed tomatoes (5 oz) in a fennel, garlic, lemon vinaigrette, roasted Chile de Agua pepper and spring onions.

ENSALADA DE ATÚN$ 315

Seared Ahi Tuna (5 oz), mixed greens, arugula, carrots, bell peppers and candied peanuts with a mandarin vinaigrette.

ESQUITES CON CAMARÓN$ 285

Boiled corn kernels with shrimp (3 oz), “epazote”, Cotija cheese, butter, mayonnaise, lime and chili powder.

ANTICUCHOS DE PULPO$ 265

Grilled octopus skewers (5 oz) in a miso and Guajillo pepper glaze served with potato purée.

MEJILLONES$ 325

Black Mussels (7 oz) in a coconut-curry broth, lemongrass, lime, garlic, coriander and ginger served with garlic fries.

PULPITO A LA PARRILLA $ 315

Grilled octopus (5 oz) served over garlic potatoes, parsley and roasted red bell peppers topped with a fresh arugula salad.

CHICHARRÓN DE CALAMAR$ 325

Fried calamari (7 oz) served with tartar sauce and "salsa criolla".

TACOS DEL PACIFICO

Smoked Marlin Tacos (3 each)315

Shrimp Tacos (3 each)365

Baja Fish Tacos Crispy beer battered white fish (3 each)345

ARROZ CON MARISCOS$ 415

Our Latin American version of the Spanish paella. Guajillo pepper rice with prawns, octopus, calamari and white fish (7 oz) topped with “salsa criolla”.

PESCADO AL TAMARINDO$ 445

Totoaba fish sustainably farmed (7 oz) in a sweet and sour tamarind-Guajillo pepper sauce, sautéed red onions, tomatoes and green peas served over a creamy risotto.

TRUCHA CON MISO$ 395

Pan seared Salmon Trout fillet (7 oz) in a Miso-Teriyaki sauce served over mashed potatoes purée, bok choy and baby carrots.

ATÚN EN SALSA DE HIGOS $ 435

Pan seared Ahi Tuna (7 oz) topped with a sweet fig-port wine reduction served with mashed potatoes purée and crispy fried leeks.

PESCADO A LA TALLA$ 415

Striped Bass (7 oz) in a Guajillo, Costeño and Pasilla pepper, mayonnaise and garlic adobo, served with black beans, white rice and fried plantains.

ARROZ VERDE MELOSO$ 385

Calasparra rice from Murcia, Spain with mussels (4 oz), spinach emulsion, leek sofito (sautéed), seafood broth, mussels jus and charred lemon.

PESCADO EN SALSA DE FRIJOL$ 445

Totoaba fish sustainably farmed (7 oz) in a black bean sauce, sour cream, Ocosingo cheese, spring onion, Serrano pepper and crispy vcrumbled chorizo.

MOQUECA DE CAMARÓN$ 465

Blue shrimp (7 oz) cooked in coconut milk, bell peppers, onion, garlic, tomato and Cuaresmeño pepper sofrito, dendê oil and cilantro served with white rice and farofa.

PESCADO A LA VERACRUZANA$ 415

Striped Bass (7 oz) in a tomato sauce with onions, bell peppers, olives, capers, pickled yellow pepper, garlic and parsley served with white rice and fried plantains.

PLANCHA DEL MAR $ 485

Sautéed prawns, octopus, calamari and white fish (12 oz) in a white wine garlic-butter sauce, Guajillo pepper, grilled Portobello and spring onions served in a sizzling skillet.

HAMBURGUESA DE PESCADO$ 415

Crispy beer battered white fish fillet (7 oz), lettuce, tomato, pickles, sliced red onion, Cuaresmeño pepper, tartar sauce on a gourmet sesame seed bun served with sweet potato fries.

LOMO SALTADO (Peruvian Beef Stir-Fry)$ 485

Stir-fried tenderloin steak strips (7 oz), red onion, tomato, Manzano pepper, cilantro and soy sauce served with French fries and white rice.