CLÁSICOS

CEBICHE PERUANO$ 255

Pesca del día (150 g) en leche de tigre clásica, chile habanero, cebolla morada y cilantro acompañado de choclo, cancha y camote con un toque de sal rosada de los Andes peruanos.

CEBICHE ACAPULCO$ 235

Pesca del día (150 g), jitomate, cebolla blanca, chile serrano, cilantro, salsa de tomate, refresco de naranja y aguacate con un toque de sal blanca de Coyuca.

CEBICHE MIXTO$ 265

Pesca del día, camarón y pulpo (150 g) en salsa de chile manzano, cebolla morada y cilantro acompañado de choclo, cancha y camote con un toque de sal rosa del Himalaya.

ÚNICOS

CEBICHE A LA LEÑA$ 255

Pesca del día y camarón (150 g) en salsa de chile rayado, cebolla morada y cilantro acompañado de esquites asados con un toque de sal ahumada de Alderwood.

CEBICHE VERDE$ 245

Pesca del día (150 grs) en salsa de chile jalapeño y cilantro, aguacate, jícama, pepino y cebolla morada con un toque de sal de mar de Celestún, Yucatán.

CEBICHE TATEMADO$ 255

Pesca del día, camarón y pulpo (150 g) en salsa de chile chilhuacle tatemado, yuzu, cebolla cambray, aguacate y rábano sandia con un toque de sal negra de Hawái.

DULCES

CEBICHE DE ATÚN$ 245

Atún (150 g) en salsa de tamarindo, chile cuaresmeño, cebolla morada, cilantro, pepino, aguacate y aceite de ajonjolí con un toque de sal azul de Irán.

CEBICHE A LA MANDARINA$ 245

Pesca del día y camarón (150 g) en reducción de mandarina y chile de árbol acompañado de cebolla morada, mandarina, pepino y cilantro con un toque de sal roja de Alaea.

CEBICHE TROPICAL$ 255

Camarón (150 g) y mango en salsa de piña y chile cuaresmeño, cebolla morada, cilantro, cacahuate y aceite de ajonjolí con un toque de sal de Maldon.

DEGUSTACIÓN DE CEBICHES$ 345

Tropical, Atún, Peruano y Verde) Una selección de 4 de nuestros mejores cebiches.

ALMEJA CHOCOLATA

$ 45

1 pza

$ 270

6 pzs

$ 540

12 pzs

OSTIÓN DEL PACIFICO

$ 35

1 pza

$ 210

6 pzs

$ 420

12 pzs

TOSTADAS DE MARLÍN (orden de tres)$ 185

Marlín ahumado (120 g) en escabeche estilo Sinaloa, mayonesa al chipotle y aguacate.

AGUACHILE DE CAMARÓN$ 255

Camarón (150 g) cocido al limón acompañado de pepino, cebolla morada, aguacate, rábano sandia, sal de mar, pimienta negra y chile chiltepín.

TIRADITO DE KAMPACHI$ 245

King Kampachi de Baja California (120 g) en salsa de chile cuaresmeño, calamar, apio, ajo y cebolla con un toque de sal negra de Hawái.

PULPO ENAMORADO$ 215

Pulpo (120 g), jitomate, cebolla, chile serrano, cilantro, mayonesa y aguacate.

CRUDO DE ATÚN $ 245

Atún ahumado en frío (120 g) con aromas de maguey, aliño de chile pasilla mixe, garbanzo, cebolla cambray, cilantro y aguacate asado.

CALLO DE HACHA$ 285

Callo de hacha (120 g) en aguachile verde de berros, cilantro, chile serrano y aceite de oliva, jícama, aguacate, cebolla morada y aceite de chile habanero.

ENSALADA DE BETABEL$ 185

Betabel, queso azul, arúgula, vinagre balsámico, aceite de oliva, aceite de albahaca y nueces caramelizadas.

ENSALADA DE PULPO$ 215

Pulpo a la parrilla (120 g), arúgula, lechugas mixtas, queso de cabra, aceitunas, aguacate y jitomate con aderezo de vinagre balsámico y mostaza Dijon.

"CEBICHE" DE TOMATES$ 185

Tomates mixtos (150 g) en vinagreta de hierbas fritas, limón verde, chile de agua asado, cebolla cambray y hojas de temporada.

ENSALADA DE ATÚN$ 235

Atún sellado (150 g), lechugas mixtas, arúgula, zanahoria, pimientos, y cacahuates garapiñados con vinagreta de mandarina.

ESQUITES CON CAMARÓN$ 215

Camarón (90 g), mayonesa, epazote, queso Cotija, chile piquín y un toque de limón.

ANTICUCHOS DE PULPO$ 225

Pulpo a la parrilla (150 g) en glaseado de miso y chile guajillo acompañados de puré de papa.

MEJILLONES$ 245

Mejillones de Baja California (200 g), curry, leche de coco, lemongrass, ajo, cilantro, limón y jengibre acompañados de papas fritas con ajo fresco y perejil.

PULPITO A LA PARRILLA $ 225

Pulpo a las brasas (150 g) sobre papitas y pimientos rojos, aceite de oliva, ajo y perejil acompañado de ensalada de arúgula.

CHICHARRÓN DE CALAMAR$ 285

Calamares fritos (250 g), salsa tártara y salsa criolla.

TACOS DEL PACIFICO (orden de tres)$265

Selección de los mejores tacos de las costas del pacifico.
* Taco de Marlín
Marlín ahumado (45 g) servido en tortilla de maíz con cebolla y cilantro acompañado de guacamole.
* Taco de Camarón
Camarones (45 g) al ajillo servidos en tortilla de harina, ajo, chile guajillo, frijoles refritos, mayonesa al chipotle y aguacate.
* Taco de Pescado estilo Ensenada
Filete de pescado (45 g) rebosado servido en tortilla de maíz, col en vinagre, jitomate, cebolla, chile jalapeño, salsa verde con aguacate y aderezo de mayonesa.

ARROZ CON MARISCOS$ 345

Nuestra paella latinoamericana. Arroz al wok con camarón, pulpo, calamar y pescado (200 g), pimiento morrón y chícharos sazonado con chile guajillo acompañado de salsa criolla.

ATÚN EN SALSA DE HIGOS $ 365

Filete de atún sellado (200 g) con pimienta negra en una reducción de higos al oporto acompañado depuré de papa, higos y poro crocante.

PESCADO AL TAMARINDO$ 385

Totoaba de cultivo (200 g) en salsa de tamarindo y chile guajillo con jitomate, cebolla morada y chícharos sobre un cremoso risotto.

TRUCHA CON MISO$ 325

Trucha salmonada sustentable (200 g) en un glaseado de miso, teriyaki y jengibre acompañada de puré de papa, zanahoria baby y bok choy.

PESCADO A LA TALLA$ 365

Lobina rayada (200 g) en adobo de chile guajillo, chile costeño, chile pasilla, ajo y mayonesa acompañado de frijoles negros, arroz blanco, plátanos fritos y salsa de cebolla morada, chile habanero, limón y cilantro.

ARROZ VERDE MELOSO$ 315

Arroz Calasparra con mejillones (120 g), emulsión de espinacas, sofrito de poro, caldo de mariscos, jugo de mejillones y limón amarillo asado.

PESCADO EN SALSA DE FRIJOL$ 385

Totoaba de cultivo (200 g) en salsa de frijol negro, hoja de aguacate, crema de rancho, queso de Ocosingo, chorizo, cebolla cambray y chile serrano asado.

MOQUECA DE CAMARÓN$ 385

Camarón Azul (200 g) cocido en leche de coco, sofrito de pimientos, cebolla, ajo, jitomate, chile cuaresmeño, cilantro y aceite de dendê acompañados de arroz blanco y farofa.

PESCADO A LA VERACRUZANA$ 365

Lobina rayada (200 g) en salsa de tomate, cebolla, pimiento morrón, aceitunas, alcaparras, chiles güeros en vinagre, perejil y ajo acompañado de arroz blanco y plátanos fritos.

PLANCHA DEL MAR $ 415

Camarón, pulpo, calamar y pescado (350 g) al ajillo servidos en una plancha caliente acompañados con hongos portobello, cebolla cambray y arroz blanco.

HAMBURGUESA DE PESCADO$ 345

Pesca del día (200 g) rebosado, mojo de ajo, lechuga, jitomate, pepinillos, salsa tártara, cebolla morada, chile cuaresmeño y cilantro acompañada de camote a la francesa.

LOMO SALTADO$ 385

Tiras de filete de res (200 g), cebolla morada, jitomate, chile manzano, ajo y cilantro salteados con salsa de soya, acompañado de arroz blanco y papas fritas.

CEBICHE CHILANGO

Pesca del día, jitomate, cebolla blanca, chile serrano, cilantro, aguacate, salsa bruja y aceite de oliva.

Medio Kilo...$ 415 Kilo...$ 815

CEBICHE PERUANO

Pesca del día en leche de tigre clásica, chile habanero, cebolla morada y cilantro acompañado de choclo, cancha y camote.

Medio Kilo...$ 455 Kilo...$ 895

CEBICHE A LA LEÑA

Pesca del día y camarón en salsa de chile rayado, cebolla morada y cilantro acompañado de esquites asados.

Medio Kilo...$ 455 Kilo...$ 895

CEBICHE ACAPULCO

Pesca del día, jitomate, cebolla blanca, chile serrano, cilantro, salsa de tomate, refresco de naranja y aguacate.

Medio Kilo...$ 415 Kilo...$ 815

CEBICHE MIXTO

Pesca del día, camarón y pulpo en salsa de chile manzano, cebolla morada y cilantro acompañado de choclo, cancha y camote.

Medio Kilo...$ 475 Kilo...$ 935

CEBICHE VERDE

Pesca del día en salsa de chile jalapeño y cilantro, aguacate, jícama, pepino y cebolla morada.

Medio Kilo...$ 415 Kilo...$ 815

CEBICHE DE ATÚN

Atún en salsa de tamarindo, chile chipotle, cebolla morada, cilantro, pepino, aguacate y aceite de ajonjolí.

Medio Kilo...$ 435 Kilo...$ 855

PULPO ENAMORADO

Pulpo, jitomate, cebolla, chile serrano, cilantro, mayonesa y aguacate.

Medio Kilo...$ 390 Kilo...$ 780

AGUACHILE DE CAMARÓN

Camarón cocido al limón acompañado de pepino, cebolla morada, aguacate, rábano sandia, sal de mar, pimienta negra y chile chiltepín.

Medio Kilo...$ 455 Kilo...$ 895

VUELVE A LA VIDA

Coctel de camarón, pulpo, calamar, jaiba y pescado en una ligera salsa de tomate, salsa bruja, jitomate, cebolla blanca, cilantro, jugo de limón y aguacate.

Medio Kilo...$ 475 Kilo...$ 935

MARLÍN PARA TOSTADAS

Marlín ahumado en escabeche estilo Sinaloa, ajo, cebolla, col, zanahoria, chile guajillo y vinagre blanco.

Medio Kilo...$ 495 Kilo...$ 985

ESQUITES CON CAMARÓN

Granos de maíz, camarón, mayonesa, epazote, queso Cotija y chile piquín.

Medio Kilo...$ 390 Kilo...$ 780

ENSALADA DE BETABEL

Betabel, queso azul, arúgula, vinagre balsámico, aceite de oliva, aceite de albahaca y nueces caramelizadas.

Medio Kilo...$ 330 Kilo...$ 660

KIT PARA HACER TACOS DE PESCADO ENSENADA

Filetes de pescado, mezcla para capear, harina de trigo, tortillas de maíz, col, pico de gallo, aderezo de mayonesa y salsa verde con aguacate.

Kit 6 Tacos...$ 490 Kit 12 Tacos...$ 980

ARROZ CON MARISCOS

Arroz al wok con camarón, pulpo, calamar y pescado, pimiento morrón y chícharos, sazonado con chile guajillo acompañado de salsa criolla.

Medio Kilo...$ 615 Kilo...$ 1,195

PESCADO A LA VERACRUZANA

Pesca del día desmenuzada en salsa de tomate, cebolla, pimiento morrón, aceitunas, alcaparras, chiles güeros en vinagre, perejil y ajo acompañado de arroz blanco y plátanos fritos.

Medio Kilo...$ 665 Kilo...$ 1,315

PASTA CON CAMARONES

Spaghetti con camarones y hongos portobello al “ajillo”, aceite de oliva, ajo, chile guajillo y queso Parmesano Reggiano.

Medio Kilo...$ 615 Kilo...$ 1,195

PULPOS EN SU TINTA

Pulpo, sofrito de pimientos, jitomate, ajo, cebolla, chile serrano, aceituna, alcaparras y tinta de pulpo acompañados de arroz blanco.

Medio Kilo...$ 615 Kilo...$ 1,195

PESCADO A LA TALLA

Pesca del día en adobo de chile guajillo, chile costeño, chile pasilla, ajo y mayonesa acompañado de arroz blanco, plátanos fritos.

Medio Kilo...$ 665 Kilo...$ 1,315

SPAGHETTI CON MARISCOS

Spaghetti con camarón, pulpo, calamar y mejillones en salsa de tomate, ajo, cebolla, pimientos, alcaparras y perejil.

Medio Kilo...$ 615 Kilo...$ 1,195

CLASSICS

CEBICHE PERUANO$ 255

Catch of the day (5 oz) in a classic “Leche de Tigre”, red onion, Habanero pepper and cilantro served with corn kernels, cancha (Peruvian corn nuts) and sweet potato with a pinch of pink salt from the Peruvian Andes.

CEBICHE ACAPULCO$ 235

Catch of the day (5 oz), lime juice, tomato, onion, Serrano pepper, cilantro, clam juice, ketchup, orange soda, and avocado with a pinch of sea salt from Coyuca, Guerrero.

CEBICHE MIXTO$ 265

Catch of the day, shrimp and octopus (5 oz) in a Manzano pepper sauce, red onion and cilantro served with corn kernels, cancha (Peruvian corn nuts) and sweet potato with a pinch of Himalayan pink salt.

HOUSE CREATIONS

CEBICHE A LA LEÑA$ 255

Catch of the day and stir-fried shrimp (5 oz) in a smoky Rayado pepper sauce, red onion, cilantro and Cuaresmeño pepper, roasted corn kernels with a pinch of Alderwood smoked sea salt.

CEBICHE VERDE$ 245

Catch of the day (5 oz) in a cilantro and Jalapeño pepper sauce, avocado, red onion, “jicama” and english cucumber with a pinch of Celestún sea salt, Yucatán.

CEBICHE TATEMADO$ 255

Catch of the day, shrimp and octopus (5 oz) marinated in yuzu in a charred Chilhuacle pepper sauce, patty pan squash, spring onion, avocado and watermelon radish with a pinch of black Hawaiian sea salt.

SWEETS

CEBICHE A LA MANDARINA$ 245

Catch of the day and Shrimp (5 oz) in a mandarin and Árbol pepper reduction, mandarin segments, red onion, english cucumber, cilantro, Cuaresmeño and dried Piquín pepperswith a pinch of Alaea red sea salt.

CEBICHE DE ATÚN$ 245

Ahi Tuna (5 oz) in a tamarind sauce, red onion, english cucumber, Cuaresmeño pepper, cilantro, avocado and sesame seed oil with a pinch of Persian blue salt.

CEBICHE TROPICAL$ 255

Shrimp (5 oz) & fresh chopped mango in a pineapple and Cuaresmeño pepper sauce, red onion, cilantro, peanuts and sesame seed oil with a pinch of Maldon sea salt flakes.

CEBICHE TASTING$ 345

A selection of four of our best cebiches (Tropical, Atún, Peruano y Verde).

CHOCOLATA CLAM

$45

1 each

$270

1/2 dozen

$540

1 dozen

PACIFIC OYSTER

$35

1 each

$210

1/2 dozen

$420

1 dozen

TOSTADAS DE MARLÍN (order of three)$ 185

Smoked Marlin (4 oz) in a Sinaloa style “escabeche”, Chipotle aioli and avocado served on a crispy corn tortilla.

AGUACHILE DE CAMARÓN$ 255

Shrimp (5 oz) marinated in lime juice and Chiltepín pepper served with cucumber, red onion, avocado and watermelon radish.

PULPO ENAMORADO$ 215

Octopus (4 oz), tomato, onion, Serrano pepper, cilantro, mayonnaise and avocado.

CRUDO DE ATÚN $ 245

Smoked ahi tuna (4 oz), smoky Pasilla mixe dressing, chickpea, white onion, cilantro and roast avocado.

CALLO DE HACHA$ 285

Sliced Scallops (4 oz) marinated in a citrus, Serrano pepper and Mexican herbs aguachile, olive oil, jicama, avocado, red onion and Habanero pepper oil.

TIRADITO DE KAMPACHI$ 245

King Kampachi Crudo (4 oz) from Baja California in a confit Cuaresmeño pepper, calamari, celery, onion and garlic sauce.

ENSALADA DE BETABEL$ 185

Beets, blue cheese, arugula, basil oil, balsamic vinegar and caramelized pecans with a pinch of Persian blue salt.

ENSALADA DE PULPO$ 215

Grilled octopus (4 oz), arugula, mixed greens, goat cheese, green olives, tomato and avocado with a balsamic-dijon mustard vinaigrette.

"CEBICHE" DE TOMATES$ 185

Mixed tomatoes (5 oz) in a fennel, garlic, lemon vinaigrette, roasted Chile de Agua pepper and spring onions.

ENSALADA DE ATÚN$ 235

Seared Ahi Tuna (5 oz), mixed greens, arugula, carrots, bell peppers and candied peanuts with a mandarin vinaigrette.

ESQUITES CON CAMARÓN$ 215

Boiled corn kernels with shrimp (3 oz), “epazote”, Cotija cheese, butter, mayonnaise, lime and chili powder.

ANTICUCHOS DE PULPO$ 225

Grilled octopus skewers (5 oz) in a miso and Guajillo pepper glaze served with potato purée.

MEJILLONES$ 245

Black Mussels (7 oz) in a coconut-curry broth, lemongrass, lime, garlic, coriander and ginger served with garlic fries.

PULPITO A LA PARRILLA $ 225

Grilled octopus (5 oz) served over garlic potatoes, parsley and roasted red bell peppers topped with a fresh arugula salad.

CHICHARRÓN DE CALAMAR$ 285

Fried calamari (7 oz) served with tartar sauce and "salsa criolla".

TACOS DEL PACIFICO (order of three)$ 265

A special selection of the best seafood tacos from Baja.
Smoked Marlin taco (1.5 oz), shrimp taco (1.5 oz) and a deep fried beer-batter white fish taco (1.5 oz).

ARROZ CON MARISCOS$ 345

Our Latin American version of the Spanish paella. Guajillo pepper rice with prawns, octopus, calamari and white fish (7 oz) topped with “salsa criolla”.

PESCADO AL TAMARINDO$ 385

Totoaba fish sustainably farmed (7 oz) in a sweet and sour tamarind-Guajillo pepper sauce, sautéed red onions, tomatoes and green peas served over a creamy risotto.

TRUCHA CON MISO$ 325

Pan seared Salmon Trout fillet (7 oz) in a Miso-Teriyaki sauce served over mashed potatoes purée, bok choy and baby carrots.

ATÚN EN SALSA DE HIGOS $ 365

Pan seared Ahi Tuna (7 oz) topped with a sweet fig-port wine reduction served with mashed potatoes purée and crispy fried leeks.

PESCADO A LA TALLA$ 365

Striped Bass (7 oz) in a Guajillo, Costeño and Pasilla pepper, mayonnaise and garlic adobo, served with black beans, white rice and fried plantains.

ARROZ VERDE MELOSO$ 315

Calasparra rice from Murcia, Spain with mussels (4 oz), spinach emulsion, leek sofito (sautéed), seafood broth, mussels jus and charred lemon.

PESCADO EN SALSA DE FRIJOL$ 385

Totoaba fish sustainably farmed (7 oz) in a black bean sauce, sour cream, Ocosingo cheese, spring onion, Serrano pepper and crispy vcrumbled chorizo.

MOQUECA DE CAMARÓN$ 385

Blue shrimp (7 oz) cooked in coconut milk, bell peppers, onion, garlic, tomato and Cuaresmeño pepper sofrito, dendê oil and cilantro served with white rice and farofa.

PESCADO A LA VERACRUZANA$ 365

Striped Bass (7 oz) in a tomato sauce with onions, bell peppers, olives, capers, pickled yellow pepper, garlic and parsley served with white rice and fried plantains.

PLANCHA DEL MAR $ 415

Sautéed prawns, octopus, calamari and white fish (12 oz) in a white wine garlic-butter sauce, Guajillo pepper, grilled Portobello and spring onions served in a sizzling skillet.

HAMBURGUESA DE PESCADO$ 345

Crispy beer battered white fish fillet (7 oz), lettuce, tomato, pickles, sliced red onion, Cuaresmeño pepper, tartar sauce on a gourmet sesame seed bun served with sweet potato fries.

LOMO SALTADO (Peruvian Beef Stir-Fry)$ 385

Stir-fried tenderloin steak strips (7 oz), red onion, tomato, Manzano pepper, cilantro and soy sauce served with French fries and white rice.